将搌干水分的生活识虾鲜虾仁600克(1斤)放入容器内，加入食粉11.25克(3分)、小常味精4.5克(1钱2分)、保鲜精盐3.75克(1钱)、生活识虾蛋白15克(4钱)、小常生粉3.75克(1钱)，保鲜一起用手捞匀，生活识虾30分钟后，小常加清油37.5克(1两)封顶，保鲜盖上保鲜膜入冷柜保存。生活识虾

方法二：

将搌干水分的小常鲜虾仁600克放入容器内，加入鸡蛋清2只、保鲜精盐5克，生活识虾用竹筷朝一个方向搅上劲，小常下入味精5克、保鲜湿淀粉50克搅匀，放置2-3小时，待虾仁涨起，加入清油25克封顶，盖上保鲜膜入冷柜保存。