老人吃猪血有哪一些好处？
猪血素有“液态肉”之称。老人它的吃猪蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的好处比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、老人吸收。吃猪而且猪血中脂肪含量非常低。好处每100克猪血仅含0.4克脂肪，老人是吃猪同等质量瘦猪肉的1/40左右，因此患有高血脂的好处老年人经常食用，也不会引起血脂升高。此外，猪血中还含有大量卵磷脂，可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。
猪血可以煲汤，也可以炒食，将它与豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鲜美。
猪血虽好，但也有不少需要注意的地方。首先，猪血在收集的过程中非常容易被污染，因此最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150—200克为宜，每周可进食2—3次。胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。做大便常规检测前3天也忌食猪血。
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