桂花晒干后，桂花可以冲茶。桂花 桂花茶有清香提神功效。桂花 桂花经沸水稍烫后捞起晾干，桂花用白糖溃起来，密封于瓶里，以保持颜色和香气，可作为食品香料。 桂花茶，将桂花、纯藕粉加白糖冲调，就成了桂花藕粉，味美且开胃。
取上等小枣，加糖煮，汤将尽时，加入桂花，即成健脾开胃的桂花蜜枣。中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可人药。由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、发热头痛等症。桂根味甘微涩。
桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经，腹部绞痛、胸闷气急、头晕目眩、心悸烦燥不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等有良好疗效。常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助。
古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。
其实在我国汉代的时候，规划就已经用来酿酒，饮用桂花酒能够延年益寿，还能够美容养颜。咳嗽痰多或者是患有十二指肠溃疡的人可以饮用桂花酒。另外饮用桂花酒还能够清除口臭，还具有明目的作用。规划可以做成糕点，比如桂花糕，还可以做成桂花香料。
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