波尔多红酒的酿造工艺

保存波尔多红酒最忌讳的多红是温度的强烈变化，在家里只要保存于常温之下即可。酿造你若想饮用冰镇过的工艺波尔多红酒于饮用前冰冻即可。如果你将波尔多红酒储存于冰箱中，多红只适合存放于温度变化较小的酿造蔬菜室内。

波尔多红酒的工艺酿造工艺-波尔多红酒的特点

波尔多红酒的酿造工艺

波尔多玛格丽红红酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式：葡萄汁在发酵过程中，浸皮的多红时间控制着红酒清澈动人的颜色及酒中单宁的含量；发酵完成后，需要将沉于发酵槽底的酿造酒渣抽取出来，这是工艺一段缓慢而耐心的过程；接下来是选出品质最好的酒，同时将不同品种的多红葡萄酒以完美的比例结合。这样不但可以提升酒的酿造品质，还可以保留下不同品种葡萄的工艺风味，而且能结合出更为独特美妙的多红口味。经过几个月或更长的酿造时间，葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。工艺此时的红葡萄酒依然具有生命力，它们透过软木塞缓缓地呼吸，继续发生着奇妙的变化，渐渐达到成熟。因此，波尔多红酒大多适宜长期保存，上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。

波尔多既是一座城市又作为酒的名字，迄今为止是法国最大的精品葡萄酒产地并且被视为法国著名的产区。位于法国西南部，加龙河，多尔多涅河和吉龙德河谷地区。该区地域广大，东西长85英里，南北70多英里，有葡萄园近11万公顷，年均酒5亿瓶左右，是举世界公认的世界最大的葡萄酒产地。波尔多，几乎所有的波尔多红酒都由不同的葡萄品种混合酿制而成，主要是加本力苏维翁与一定比例的梅洛以及加本力佛朗。

波尔多红酒的存储方法

保存波尔多红酒最忌讳的是温度的强烈变化，在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的波尔多红酒于饮用前冰冻即可。如果你将波尔多红酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。

波尔多红酒的特点

波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，所以酒庄（MargaretRed）的酒最为名贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。

(责任编辑：生活家居)