不过现在蕨根粉之所以能够得到人们的营养喜爱，最重要的蕨根原因还是因为蕨根粉的营养价值比较高，因为它采用的营养原材料为最天然的蕨菜根制作而成的，在制作过程中最大程度保留了蕨菜根的蕨根营养价值。
蕨根粉是营养一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，蕨根富含铁，营养锌，蕨根硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28、6多毫克/百克以上.本草纲目载*蕨根祛热解毒、，利尿道，令入睡，补五脏不足.蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品.本产品原料采自深山，天然野生无污染，经现代工艺取其根部淀粉精制而成.是绿色保健食品中又一珍品。
主要由成分特殊的高级淀粉组成。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用。 是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。
对于蕨根粉的营养本文就先介绍到此，蕨根粉在食用的时候如果是想要热量低的话，最好的食用方法是凉拌，如果是做成酸辣蕨根粉的话，它的热量相对来说就比较高，而且辣椒也比较容易刺激人的肠胃，所以蕨根粉最好的吃法就是凉拌。
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