南沙参根呈圆锥形或圆柱形，沙参略弯曲，何挑表面黄白色或淡黄棕色，选南顶端有一至数个芦头，沙参根上部多有深陷黄纹呈断续环状，何挑并有残留的选南粗皮，下部有纵纹及纵沟。沙参体轻质松脆，何挑易折断，选南断面不平坦，沙参黄白色，有裂隙。无臭，味微甘。以粗细均匀、肥壮、色白者为佳。
南沙参与北沙参虽是不同科属的两种植物药材，但一般认为两药功用相似，但细分起来，南沙参偏于清肺祛痰，而北沙参偏于养胃生津。在煮粥时可辨证选用。
食物的不同吃法和做法都会带给我们不一样的体会，但是如果食材没有选择好口感也会发生一定的变化和受到影响，上面是对什么样的南沙好的介绍，希望喜欢吃南沙的朋友可以按照上面的方法去挑选和购买。
(责任编辑：生活妙招)
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