如何辨别食醋的好坏

如何辨别食醋的何辨好坏好坏

如何辨别食醋的好坏

1、看颜色

食醋有红、别食白两种，何辨好坏优质红醋要求为琥珀色或红棕色。别食优质白醋应无色透明。何辨好坏

2、别食闻香味

优质醋具有酸味芳香，何辨好坏没有其他气味。别食劣质醋会有苦涩异味。何辨好坏

3、别食尝味道

优质醋酸度虽高但无刺激感、何辨好坏酸味柔和、别食稍有甜味，何辨好坏不涩、别食无其他异味。何辨好坏

总体来说，优质的醋应该是透明澄澈，浓度适当，没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起，瓶装醋3个月内不得有霉花浮膜等变质现象。另外，醋有固态发酵跟液态发酵两种，前者应呈现琥珀色，有食醋特有香气，酸味柔和绵长、稍有甜味，体态澄澈、浓度适当。