鸡汤中的饮食含氮浸出物会加重心、肝、痛风汤肾的患者喝鸡负担,因此患有心脏病、健康肝脏病、饮食肾脏病的痛风汤人应少喝鸡汤。鸡汤中含有的嘌呤碱等物质,会增加体内过多尿酸的形成,从而会使溃疡病恶化,并诱发痛风,因此,患有痛风的人则不应喝鸡汤。
高嘌呤食物有胰脏、凤尾鱼、肝脏、肾赃、脑、肉汤、鸡汤、禽畜肉类、鲤鱼、鳝鱼、鲈鱼、梭鱼、沙丁鱼、火腿、贝壳类水产、扁豆等。此类食品应严格限制。或采用去嘌呤措施,对含嘌呤高的食品,食用时先加水煮炖,弃汤食之或反复炖弃汤食之。
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