卷心菜有哪些营养价值和作用

说到卷心菜，卷心价值相信大家并不会陌生。营养用这是和作一种极为常见的蔬菜种类，不过你是卷心价值否了解卷心菜的营养价值呢？餐桌上常吃卷心菜会有哪些好处呢？今天就来为大家一一介绍卷心菜的营养价值和作用，快来一起了解了解吧。营养用

卷心菜的和作营养价值

卷心菜的水分含量高（约90%），而热量低，卷心价值可是营养用大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的和作调料，想通过控制饮食来减肥的卷心价值人最好用低热量的调料做色拉。

卷心菜很有丰富的营养用钾、叶酸，和作而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的卷心价值预防作用，所以，营养用怀孕的和作妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

富含维生素U。圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

那么，卷心菜对人体健康有哪些作用呢？

卷心菜的作用

预防胃溃疡和脂肪肝。从卷心菜中发现的维生素U ，有帮助受伤的肠胃黏膜再生的作用，对胃溃疡和十二指肠溃疡等都有效。甚至还有防止肝脏内多余脂肪堆积的作用。

维生素C 能帮助恢复疲劳。卷心菜作为淡色蔬菜含有丰富的维生素C，对预防感冒、恢复疲劳和消除皮肤粗糙有效。

备受关注的癌症预防效果。卷心菜含有多种抑制癌细胞活性化的强力物质，如异硫氰酸酯、吲哚化合物和过氧化物酶等，因此成为备受关注的食物。

有预防健忘症的效果。中医上认为卷心菜有健脑的作用，可以预防健忘症。食用方法也很多，可以说是适宜老年人的最佳食材。

常吃卷心菜好处多，千万别错过了。