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时间:2024-07-04 23:10:37 来源:网络整理编辑:生活妙招
怎么做香酥炸土豆饼?怎么做香酥炸土豆饼?材料:土豆400g,猪肉馅200g,胡萝卜丝适量,香菜10g,鸡蛋2只,草豆蔻2粒。1、将土豆、胡萝卜洗净,用水煮或隔水蒸的方法烹熟透。趁热去皮,略切块,放在深
怎么做香酥炸土豆饼?
怎么做香酥炸土豆饼?
材料:土豆400g,做香猪肉馅200g,酥炸胡萝卜丝适量,土豆香菜10g,做香鸡蛋2只,酥炸草豆蔻2粒。土豆
1、做香将土豆、酥炸胡萝卜洗净,土豆用水煮或隔水蒸的做香方法烹熟透。趁热去皮,酥炸略切块,土豆放在深盆中用结实的做香勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。
2、酥炸将豆蔻砸开,土豆剥去薄壳,用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、将肉馅进行二次加工,剁的越细碎越好。
4、将黄油用刀背碾细碾软,将香菜叶略切。
5、将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起,用手充分拌匀。
6、大火加热油锅,在等待的过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份,并且捏成规则形状。
7、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液,逐个入油锅,并不时翻面,直到略漂起,表面呈金黄色时,捞起沥干油分。
刚刚出炉的炸土豆饼外皮酥脆,一口咬下去会听到咔哧的声音。馅料完全与外皮呈现出不同的口感,嫩滑、香郁,还有充沛的肉汁溢出。制作的时候要将土豆充分压成细腻的泥状,如果压得不均匀会影响口感。炸的时候最好是在裹好蛋液的土豆饼表面沾薄薄一层干面包渣,外皮会更加诱人!
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