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时间:2024-07-04 22:43:54 来源:网络整理编辑:生活用品
4个方式造成营养素流失这些方式造成营养素流失蔬菜富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,对我们的身体健康非常重要。为了让蔬菜吃起来更美味,我们会换着花样烹调蔬菜,但需要注意了,如果烹调方式不当,会造成营养
4个方式造成营养素流失
这些方式造成营养素流失
蔬菜富含丰富的个方维生素、矿物质和膳食纤维,式造对我们的成营身体健康非常重要。为了让蔬菜吃起来更美味,养素我们会换着花样烹调蔬菜,流失但需要注意了,个方如果烹调方式不当,式造会造成营养素的成营大量损失。
1、养素把煮菜的流失汤水倒了
一般情况下,蔬菜煮熟了以后体积会变小,个方相比生食,式造人能够摄入更多的成营蔬菜。但维生素C抗热性差,养素一旦加热就很容易流失。流失因此,在煮蔬菜之后汤汁最好不要丢弃,将含有维生素C的汤汁合理利用或摄入,才能不流失维生素C。
2、把蔬菜长时间泡在冷水里
一般蔬菜用于做沙拉时,为了保持爽口的风味,切了菜以后都会将蔬菜暂时泡在冷水中,但是,长期浸泡却会导致营养素流失,水溶性维生素会慢慢流失到浸泡的水中。因此,长时间将蔬菜浸泡在水里是非常错误的做法。
3、将胡萝卜与其他蔬菜一起打汁
一般打蔬菜汁时都会考虑尽可能多地混合多种蔬菜,以达到营养素的多种摄入,但是,如果将胡萝卜同其他蔬菜一起打汁的话就不好了。胡萝卜中含有维生素C氧化酶,会将其他蔬菜含有的维生素C破坏掉,因此,打汁的时候不应搭配胡萝卜。
4、用搅拌器和食品处理机来做蔬菜水果汁
不喜欢吃蔬菜和水果的小孩通常对蔬果汁没有抵抗力,妈妈们常常寄望于用蔬果汁的方式让孩子补充营养。但如果使用食品搅拌器或者处理机将蔬果打碎,很容易造成蔬果中维生素C的流失。这是因为在蔬果被搅拌打碎的过程中,维生素C大量接触空气进而被氧化,造成流失。因此要做生蔬果汁的话,最好使用手动榨汁机,减少氧化的可能性。
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