白菜有多种 哪种白菜营养更高？

白菜有多种 哪种白菜营养更高？

哪种白菜营养更高？

白菜是白菜白菜咱天津人最熟悉不过的蔬菜了，它在大家的有多营养印象里，也是种种营养性价比较高的蔬菜之一。不过，更高近两年来，白菜白菜比它袖珍精巧的有多营养娃娃菜在各个菜市场里越来越多见，行情也一路看涨，种种再加上绿色的更高小白菜，这三种“白菜”谁的白菜白菜营养价值更高呢？

“虽说它们各有千秋，不过颜色深的有多营养蔬菜一般营养价值会更高些。”天津市第一中心医院营养科副主任谭桂军介绍说，种种这三种菜同属十字花科，更高都含有丰富的白菜白菜维生素和膳食纤维，其中，有多营养大白菜更受北方人的种种喜爱，有“冬日白菜美如笋”之说。

就营养而言，大白菜中的纤维素含量较高，加之富含水分（大白菜中所含水分高达90%以上），干燥的季节吃它，正可帮助润肠排便。此外，大白菜还含有丰富的维生素C以及钙、磷、钾。中医认为，大白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。综合这些特质，可见大白菜是非常适合当下食用的蔬菜。

近来颇受欢迎的娃娃菜，由于它类似大白菜的“仿真微缩版”，有人称之为“微型大白菜”。从营养价值来看，娃娃菜和大白菜不相上下，它的独特之处在于口感甘甜，看起来精致可爱。因娃娃菜在营养方面并不比大白菜突出，而价格却贵了不少，所以，如果这两种蔬菜相比较的话，显然大白菜的性价比更高一些。

说到小白菜，这种看似不起眼的蔬菜，其实其中所含的矿物质和维生素都比较丰富，富含钙、铁、磷、胡萝卜素及维生素B族，特别是其中的胡萝卜素含量，能达到大白菜的74倍。胡萝卜素不仅可以明目养眼，对于提高人体免疫力、预防感冒都很有好处。如果非要将三种蔬菜的营养价值做比较的话，可以说小白菜略胜一筹。

唯一遗憾的是，小白菜不像大白菜既可做馅又可凉拌生食，只能经过烹调再食用。不管是炒菜还是做汤，小白菜都不宜烹制得太久，免得其中的维生素损失过重。