苦瓜也是什好夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的每天维生素B、C、吃苦处钙、瓜对铁等，于身李时珍说苦瓜具有"除邪热、什好解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
一根苦瓜里含有0.4%的减肥特效成分——高能清脂素，这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%～60%左右。高能清脂素不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速体内小分子营养的吸收，又不参与人体代谢，所以无任何毒副作用。
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
为了让大家了解清楚每天吃苦瓜的好处，我们建议大家在生活中应该要对于苦瓜的营养价值有一定的了解。我们每天吃苦瓜是可以补充身体所需的维生素C的，而且苦瓜可以让脂肪不再被人体吸收，加快小分子营养物质的吸收。
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