紫薯粉的做法

紫薯除了可以直接食用外，紫薯做法最常见的紫薯做法吃法还有就是做成粉，即是紫薯做法紫薯粉。不知平时你有吃过紫薯粉吗？紫薯粉其实不仅是紫薯做法一种味道鲜美的食品，同时还具有较高的紫薯做法营养价值。而紫薯粉在市场上一般都可以买到，紫薯做法当然，紫薯做法也可以自制紫薯粉。紫薯做法有兴趣自制紫薯粉的紫薯做法朋友可以来了解下紫薯粉的做法。

紫薯粉的紫薯做法营养功效作用是什么呢？主要有抗疲劳、抗衰老、紫薯做法美容养颜、紫薯做法防病治病等。紫薯做法那么，紫薯做法既然紫薯粉有这么多的紫薯做法功效与作用，您是否有学习了解紫薯粉做法的兴趣，以及家中自制紫薯粉的冲动呢？

紫薯全粉系选用新鲜优质的紫薯，经去皮、干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯全粉，其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。

紫薯粉的做法

将紫薯原料清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎(测水分)→包装

①清洗：一定清洗干净，关系到产品的最终质量。

②去皮：用竹刀将紫薯的外皮去净，尤其是紫薯表皮凹陷部分。

③切片或丝：将去皮后的紫薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。

④护色：用食盐配制成0.5%的溶液，将切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中数分钟。

⑤干燥：用烘干设备干燥，以保证产品的卫生，并注意温度，一般在45~50℃之间，干燥时间可根据薯片、丝的大小确定，使最终水分在6%以下。

⑥粉碎、包装：将干燥后的紫薯，用锤片式粉碎机粉碎，使紫薯粉的细度在80目左右。

紫薯粉营养功效

紫薯的营养成分含量明显高于普通的红薯，其赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯的3~8倍，长期食用具有降压、补血、益气、润肺、养颜之功效;同时，它属于减肥食品，能够有效预防动脉硬化，尤其是抗癌质碘、硒的含量比其他红薯高20倍以上。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。

传统中医认为：“黑色补肾，肾为先天之体，生命之源固于肾”，现代医学认为“黑色食品”不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病治病，乌发美容等独特功效。紫薯粉复水后呈鲜紫色，具有浓郁的烤薯风味口感。丰富的膳食纤维，润肠通便，美容养颜，抗衰老，特别是对长期面对电脑的人的眼睛有很好的保护调节作用。

学习了解紫薯粉的做法就可以自己在家中制作了，这样一方面可以保证紫薯粉的天然口感，不添加任何香精防腐剂，从而保证了食品的安全卫生。并且，经常吃紫薯粉对身体的益处多多，所以这是一种很值得您去学习的手艺。