一、鸡蛋及作做法
芝麻鸡蛋汤原料：黑芝麻50克，做法鸡蛋2只，黑芝胡椒粉2克，麻煮精盐、鸡蛋及作味精、香油各适量。
芝麻鸡蛋汤的做法：
①将黑芝麻淘洗干净，用文火炒黄，研成细末；鸡蛋打人碗内，搅匀，备用。
②锅内加水适量，大火烧沸，兑人鸡蛋汁、黑芝麻末、胡椒粉，再煮2—3沸，调人精盐、味精、香油即成。
③每日l剂，连服7～10。
二、作用
黑芝麻：味甘，性平；入肝、肾、肺经。 滋补肝肾，生津润肠，润肤护发，抗衰祛斑，明目通乳。 用于血虚视物昏花、耳鸣、津少便秘、面斑、久咳不愈、发枯不泽、乳汁不通、失眠等。甘平油润，功能补肝肾，益精血，润燥滑肠，味道香美无毒，可作食疗而久服。 鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量都很高，B族维生素也很丰富，还含有其他多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。其所含脂肪，呈乳化状态存在于蛋黄中，极易被消化、吸收；其所含的卵磷脂、卵黄素等，对人体神经系统及生长发育有很大补益；其所含的蛋白质质量高超，其中卵白蛋白及卵黄磷蛋白都是蛋白质家族中的上品，卵球蛋白是婴幼儿生长发育的必需品。鸡蛋中的铁、钙，还是造血、长骨的必需品。
以上就是黑芝麻煮鸡蛋的做法及营养价值。如果认为单调的话可以适当加入葱末或香菜末，这样既增加了观感有多了个口味，可谓色香味营养俱全，早餐吃上一碗，可以让你一天神高气爽，是不可多得的养生佳肴。
(责任编辑：生活妙招)
