湿米粉发霉后是湿米肯定不能吃的，因为湿米粉中含有米酵菌酸，霉还如果发霉或变质的湿米话，米酵菌酸就会发酵，霉还人们服用后是湿米会中毒的，轻微或重症，霉还而且没有解读之物，湿米所以不要吃发霉的霉还湿米粉！

湿米粉发霉了还能吃吗

发霉的湿米米粉不能吃。

发霉的霉还米粉中含有黄曲霉菌，其是湿米一种致癌霉菌，黄曲霉菌要在280摄氏度以上才能被破坏，霉还一般的湿米蒸煮无法破坏，所以发霉的霉还米粉不能吃。

湿米粉中毒物质是湿米什么

米酵菌酸。

轻者可出现恶心、头晕、腹泻、腹泻等症状，重者可引起肝肿大、中毒性脑病、意识丧失、抽搐、肺衰竭、血尿、意识丧失、休克。 而且迄今为止，这类毒素还没有解毒剂，中毒致死率可高达41.80%，着实令人恐惧。 比如我们经常给孩子做米粉和面条一定得高度重视起来，当妈的可别不当一回事了。

而最容易引起椰毒假单胞菌繁殖和滋生存在的食物，大家一定要及早知道，才能做好预防措施。

广东人最近需慎食湿米粉

湿米粉的保质期一般为24小时。 但由于湿米粉生产工艺的变化，保质期后的湿米粉感官性状还是正常的，不会出现酸味、异味等变质现象，给人的错觉是 可以继续出售或食用。 但这种湿米粉可能已经被可可假单胞菌污染，产生米曲酸毒素，食用后中毒的风险会大大增加。