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时间:2024-07-04 22:53:10 来源:网络整理编辑:生活百科
蒸米饭时这些错误你犯了么蒸米饭时这些错误你犯了么米淘很多遍。很多人淘米时一淘就是四五遍,连搓带洗,恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取,容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗,在盆里用手
蒸米饭时这些错误你犯了么
蒸米饭时这些错误你犯了么
米淘很多遍。蒸米
很多人淘米时一淘就是饭时犯四五遍,连搓带洗,错误恨不得给大米去层皮。蒸米这种做法十分不可取,饭时犯容易造成水溶性营养素流失。错误淘米过程中不需要流水冲洗,蒸米在盆里用手搅动着清洗1~2遍,饭时犯除去较为明显的错误灰尘,再用手轻轻搓洗一遍即可。蒸米另外,饭时犯免淘米在加工时就去除了沙石和尘土,错误可以直接下锅。蒸米
不注意加水量。饭时犯
不少人蒸米饭时不注意加水量,错误导致做出来的米饭要么太软要么太硬,为了避免这种情况,正确测算加水量很重要。若蒸白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很“吃水”。
蒸好马上揭锅。
一般情况下,当电饭煲“跳闸”,就说明米饭已经熟了,但如果这时候打开盖子盛饭,会发现表层的米饭很稀,而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来,也很难清洗。正确的做法是,当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,让它处于保温状态5分钟,拔完插头后让米饭继续焖5分钟,这样蒸的米饭吃起来口感更好,而且还不容易粘锅。
让米饭更好吃的小妙招
在盖上锅盖前,在米饭里淋些植物油(橄榄油、大豆油都可以),滴点醋。油可使做熟的米饭油润透亮,颗粒分明;醋不但能保护维生素,还可让蒸出的米饭松软清香。
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